متوسط استهلاك اللحوم للفرد في النمسا حوالي 77.8 كيلوغرام
INFOGRAT – فيينا:
في عام 2021، بلغ استهلاك اللحوم على مستوى العالم 360 مليار كيلوغرام، بزيادة تضاعفت منذ عام 1990، وفقًا لمنظمة Our World in Data.
 |
| derstandard |
وحسب صحيفة derstandard، في أوروبا، استقر استهلاك اللحوم للفرد منذ أواخر العقد 1990 باتجاه تراجع طفيف، حيث تم تسجيل حوالي 80 كيلوغرام للشخص الواحد سنويًا في الفترة الأخيرة، ويعتبر هذا الضعف تقريبًا على مستوى العالم، في آسيا، يتم استهلاك حوالي 30 كيلوغرامًا للفرد الواحد فقط، فيما يتم استهلاك حوالي 15 كيلوغرامًا في إفريقيا، وفي أمريكا الشمالية (100 كيلوغرام) ومنذ وقت قريب، بعد زيادة سريعة خلال العقود الأخيرة، يتم استهلاك المزيد من اللحوم للفرد من ذلك في الاتحاد الأوروبي (82 كيلوغرامًا)، ويجب الملاحظة أن هذه الأرقام تعكس كميات اللحوم المتاحة قبل الهدر في المنازل، لذلك يكون استهلاك اللحوم الفعلي أقل بقليل.
وتشير تقديرات Our World in Data إلى أن إنتاج اللحوم والألبان يستخدم 37 مليون كيلومتر مربع على مستوى العالم، ما يعادل مساحة شمال وجنوب أمريكا مجتمعين، ويعني التحول إلى نظام غذائي نباتي تقليل لاستخدام الأراضي بنسبة 75%.
وتأتي الأسئلة حول الأثر البيئي في ظل ارتفاع انبعاثات الغازات الدفيئة، حيث يساهم إنتاج الأغذية الحيوانية بنسبة كبيرة، لأن ربع انبعاثات الغازات يرتبط بإنتاج الأغذية، وحوالي ثلث هذا الربع يرجع إلى اللحوم ومنتجات الألبان.
في النمسا، بلغ متوسط استهلاك اللحوم للفرد في عام 2021 حوالي 77.8 كيلوغرام، وهو تراجع من مستويات تجاوزت 100 كيلوغرام في أواخر التسعينات.
وتثير هذه الأرقام تساؤلات حول استدامة النمط الغذائي والتأثيرات المتزايدة على البيئة والأخلاقيات المتعلقة بتربية الحيوانات.